Předností porcovacího nože z kolekce Katai je jeho ruční kovaní v pěti vrstvách z vysoce kvalitní japonské oceli VG10. Jedinečný design je doplněn rukojetí, která je vyrobena z kořenového dřeva, které se lisuje, ošetřuje pryskyřicí, a nakonec ručně vyřezává. Nůž má hladkou čepel dlouhou 20,5 cm a umožňuje tak snadné a přesné porcování velkých kusů masa, ale můžete jej využít i na porcování mas tepelně upravených anebo na zeleninu či ovoce, případně jeho pomocí vyrobíte například i tenké plátky lososa anebo carpaccia.